天博综合坐在花轿里的不是新娘子，而是滋补品鱼胶；酒类展区里人气高的不仅是酒，还有加了酒的冰淇淋……6月3日，首届湖北食品产业链博览会、2023中国食品博览会暨食品工业“三品”成果展（下简称食博会）在武汉国际博览中心开幕，商家们带来天南地北近7000种特色美食，吸引了众多观众前往打卡品尝。
本届食博会期间，参展企业还进行了采购对接。据统计，3日采购对接大会意向签约金额达11.5亿元。
3日上午10时许，在武汉国际博览中心B2馆，伴随着一声高昂的唢呐声和铜锣声同时响起，洪亮的“起轿”声传来，8名轿夫抬起大红花轿，轻快地颠动起来，吸引过往观众驻足围观。
极目新闻记者注意到，这一幕好似在重现电影《红高粱》颠花轿的经典场景，但与传统欢闹的摇晃颠轿不同的是，轿夫们慢步轻移，多了一丝小心翼翼。原来，“端坐”轿中的并非新娘，而是两篮金黄透亮、价值超数十万元的深海鱼胶。
参展商官栈花胶负责人告诉极目新闻记者，这次特意带来了岭南地区最受青睐的，存放超10年的深海鱼胶。这批鱼胶来自五年以上、体重30斤以上的深海鱼，鱼胶色泽金黄透亮，大小比10.9英寸的iPad 还大，具有补血、化瘀、修复等功效，具有一定收藏价值。
值得一提的是，“轿夫”们是来自湖北黄石的非遗文化艺人，原汁原味地呈现出传统嫁娶习俗“颠花轿”。如此设计。一方面是向传统文化致敬，另一方面也希望唤起大家对花胶独特价值的关注。
精品荟萃的食博会，不仅是一场各式美食的展览，更是美食文化和健康生活方式的交流展示平台。
“随着生活水平提高，花胶已进入寻常百姓家，成为普通大众餐桌上的滋补品。如今，营养、便捷等市场细分需求，也在催生出更多新品类。”该负责人介绍，年轻人是新消费主力，他们青睐轻食，研发团队就开发出了轻食花胶，也带到了食博会现场。
相关数据显示，近五年来我国花胶市场持续增长，预计2025年可达232亿元规模。其中，未来即食花胶和鲜炖花胶将主导市场，并涌现出更多新品类。
极目新闻记者看到，在贵州茅台展台，茅台冰淇淋人气爆棚，其可爱的IP形象“茅小凌”，也吸引了不少人主动合影。
“冰淇淋一共有6款，每款都加入了少量53度飞天茅台，您可以品尝一下。”该展台工作人员边介绍，边从冰柜里补货，“不过因为含少量酒精，吃完建议不要开车哦！”她提醒道。
“这一盒66元是吧？我要两盒。”一位男性观众表示，他和朋友一起，特地从湖北黄石来武汉参加食博会，“早就听说了茅台冰淇淋，但一直没吃着，今天正好看到了，就想尝个鲜。”
据了解，茅台冰淇淋是茅台与蒙牛跨界推出的冰淇淋产品，上市一年时间里，累计销量近1000万杯。
在北京展团，记者看到，中华老字号云集，义利、“双合盛”百年京酿、王致和腐乳、六必居酱菜、稻香村点心等等传统美食，都可以在现场品尝选购；还有月盛斋酱烧牛羊肉制作、六必居酱菜制作和王致和腐乳酿造等3项国家级非物质文化遗产现场展示，人气颇高。
和往届食博会在冬季举办不同，本届食博会在初夏上演，正是饮料畅销的好时机。来自全国各地的饮料企业：广东“三巨头”加多宝、东鹏特饮和天地壹号，河北君乐宝乳业和今麦郎饮品，北京“八喜”饮料与“牵手”果蔬汁等等，纷纷携老牌子和新产品重磅来袭，拓展市场。
记者了解到，本届食博会，有贵州、河北、吉林、广东、广西、黑龙江、山东、内蒙古、辽宁、四川、陕西、山西、安徽等18个省组团，共有300多家当地知名企业参展。
“我刚路过看到了，好多人在排队，炸得金黄的圆子，几好看哟！”从武汉光谷坐地铁来观展的市民陈太婆一边打电话和朋友介绍，一边往队尾走去，准备排队尝鲜。
“都可以尝到，我们保证圆子够够的。”在武汉杨永兴黄陂三鲜展台，一名工作人员介绍，从早上9点开始，就不断有观众前来免费品尝，“队伍就没断过，很多人尝过后现场都买了，一上午卖出了几百斤。”
“买了几盒圆子，还看中了汪集鸡汤罐头，家里人喜欢喝汤，现场品尝了，很鲜美，买了3罐，回家等想喝的时候热热就行了。”家住汉口新华路的市民潘女士拎着大包小包满载而归。
据了解，近几年来，湖北预制菜产业发展迅猛。武汉佳农食品工程技术研究所带来的黄梅康宏小龙虾、阿卜沃德鸭脖子系列、洪湖莲藕系列、汪集鸡汤罐头、公安东南醇牛肉系列产品，在食博会期间集中展示。
本届食博会，湖北省内参展企业达400多家，包括各地农产品龙头企业、食品工业品牌企业、食品流通骨干企业和经典预制食品企业等，共带来3000多种优质产品，涵盖老字号、地标优品、绿色食品、风味美食等。
此外，极目新闻记者了解到，参展企业还进行了采购对接：湖北土老憨集团与武汉餐饮业协会，就农产品和调味食品意向签约采购额达5亿元；北京凯达恒业集团与武汉中商徐东平价签约额为4.5亿元；九三食品与湖北商贸业联合会签订框架合作协议2亿元。据统计，3日采购对接大会意向签约金额达11.5亿元。
据介绍，本届食博会由武汉市人民政府、湖北省商务厅、湖北省经济和信息化厅、湖北省农业农村厅共同主办，武汉市商务局承办，展期将持续至6月5日，感兴趣的市民可前往观展。