西方人过新年，总免不了开怀畅饮，而中国人过春节，讲究的则是亲朋好友团聚，享用传统美食。究竟如何吃出一个喜庆繁荣的好运年呢？在这里，三位美食达人——《鱼翅与花椒》的作者扶霞·邓洛普、膳艺社主管多丽丝·林与《红运生活》的作者罗斯玛丽·龚——将向你细细道来。

　　春节摆福橘，吃福橘，能带来财富与好运。旧金山中国文化中心的成员告诉我们，在中文里，“金”与“橘”谐音，而“橘气”又代指“好运气”，于是就有了吃福橘的传统。“福橘最好能带上叶子。”多丽丝·林补充道，“因为叶子象征长命百岁”。而邓洛普提醒，可千万别把福橘成四放置，因为数字4在中文里音近“死”。

　　春节期间，走亲串户，家家都会准备八宝盒，既可作零嘴，也可当赠礼。八宝盒分为八格（邓洛普解释道：“8是个吉祥数字。”），分别装有象征财富的金桔，象征团聚的椰片，象征多子多孙的龙眼，象征喜庆的红瓜子，等等。

　　“年糕是种面食，不过‘糕与‘高同音，意义非凡，”邓洛普表示。因此，年糕就被天博综合赋予了年年高升的寓意。年糕味甜，由糯米、红糖及食用油制作而成。有时，人们也会加入芝麻、红枣或坚果（罗斯玛丽·龚在《红运生活》中写道，据说红枣能让人早生福气）。如果你想动手做年糕，我们的网站（chowhound.com）上有相应食谱及烹饪小贴士。

　　龚在书中还写道，柚子在春节期间很受欢迎，因为中国人认为它象征着“财源广进，扬名四海”。林则解释道，广东人把“柚子”称作“禄柚”，吉祥之意由此而来。

　　春节期间，也有食素的传统。“佛教认为，吃斋能净化自己，”林解释道。龚也在书中写道，制作斋菜，选料还需图个喜庆，比如：裙带菜代表着兴旺，莲子代表着多子多孙，面条代表长寿，百合则寓意着“百年好合”，香菇象征了“万事如意”，等等。不妨试试咱们的食谱吧。

　　龚在《红运生活》中写道，春节期间烹制绿叶时蔬，比如芥蓝，寄托着子女“希望父母长命百岁”的美好心愿。

　　林解释道，中文里，“鱼”和“余”同音。春节吃鱼，得连着鱼头鱼尾吃一整条。《红运生活》中这么写道，“如此一来，才能保证一年到头红红火火，霉运全无”。

　　春节期间吃甜食，寓意新年甜甜蜜蜜。龚在书中记录了儿时最爱的甜点——糕仔，口感酥脆，里头有花生、椰片与芝麻。

　　“中国北方过年，人人都要吃饺子。”邓洛普说，“家家户户都要包白菜猪肉饺子，入锅烹煮，以醋与酱油作蘸料。而且，饺子常常会被包成元宝的形状。”龚则在书中进一步解释道，元宝是中国古代的货币。每逢春节，中国人会把饺子称作元宝。于是，吃饺子便寓意了来年财源广进。另外，不少人家还会在一些饺子中包入其他吉利食品，比如花生，寄寓了长寿之意。返回搜狐，查看更多